Category: Ost

Ostebørsens gårdmejeri

Ostebørsens gårdmejeri – Viventes står for konceptudvikling for græsmælk og græsoste.

Ostebørsen er nu flyttet ind i nye lokaler i Vemmelev, med plads til lager, gårdmejeri, ostebutik og café, hvorfra du kan se og opleve en masse om ost. Ostebørsen har en vision om at mad kan produceres og spises lokalt, så der samtidig skabes flere lokale arbejdspladser. Derfor har de gjort plads til et lille mejeri, hvor de i tæt samarbejde med Michael Andersen fra Tøvestensgård, får græsmælk fra naturarealerne i Tude Ådal.Det giver smagfuld og sund mælk, samtidig med at dyrene har det godt.

Viventes har hjulpet Ostebørsen med at skaffe fondsmidler fra LAG Slagelse, Grønne Ildsjæle og Væksthus Sjælland. Projekterne løber i perioden 2016-2017.

 

 

 

Netværk for dansk ostehåndværk

[fusion_builder_container background_color=”” background_image=”” background_parallax=”none” enable_mobile=”no” parallax_speed=”0.3″ background_repeat=”no-repeat” background_position=”left top” video_url=”” video_aspect_ratio=”16:9″ video_webm=”” video_mp4=”” video_ogv=”” video_preview_image=”” overlay_color=”” overlay_opacity=”0.5″ video_mute=”yes” video_loop=”yes” fade=”no” border_size=”0px” border_color=”” border_style=”” padding_top=”20″ padding_bottom=”20″ padding_left=”” padding_right=”” hundred_percent=”no” equal_height_columns=”no” hide_on_mobile=”no” menu_anchor=”” class=”” id=””][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”3_4″ last=”no” spacing=”yes” center_content=”no” hide_on_mobile=”no” background_color=”” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” background_position=”left top” border_position=”all” border_size=”0px” border_color=”” border_style=”” padding=”” margin_top=”” margin_bottom=”” animation_type=”” animation_direction=”” animation_speed=”0.1″ class=”” id=””][fusion_text]I Alperne og Sydeuropa har de en overdådighed af lokale og lækre oste, som vi falder i svime over på ferien.

I Danmark havde vi engang hundredvis af små unikke ostemejerier, der stort set forsvandt med industrialiseringen af mejeribruget. I stedet importerer vi udenlandsk specialost.

Projektet arbejder for at Danmark igen blive et mangfoldigt og rigt osteland. Vi skal genopfinde, nyfortolke og relancere danske oste. Visionen for projektet kommer fra mikrobryggerierne, som genskabte bryggerhåndværket, “ølsproget” og en lokal produktion og mangfoldighed af dansk øl. Med projektet vil vi støtte skabelsen af en lignende udvikling for dansk ost.

Projektperiode 2013-2015. Projektet modtog støtte fra GUDP.

Du kan læse mere i bogen “Dansk Ostehåndværk”, som du finder på denne side.[/fusion_text][/fusion_builder_column][fusion_builder_column type=”1_4″ last=”yes” spacing=”yes” center_content=”no” hide_on_mobile=”no” background_color=”” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” background_position=”left top” border_position=”all” border_size=”0px” border_color=”” border_style=”” padding=”” margin_top=”” margin_bottom=”” animation_type=”” animation_direction=”” animation_speed=”0.1″ class=”” id=””][fusion_widget_area name=”avada-blog-sidebar” background_color=”” padding=”” class=”” id=””][/fusion_widget_area][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]